अक्सर लोगो को पूछते सुना गया है की क्या बियर शाहकारी है ? क्या शाहकारी लोग बियर पी सकते है ? या फिर इसमें ऐसा क्या डाला जाता है जिससे इसको शाहकारी माना जा सकता है | आजकल छोटी उम्र के लड़के हो या लड़किया बियर पीना पसंद करते है | हालाँकि भारत में 18 की उम्र से छोटे लड़के और लड़कियों को बार आदि में जाने नहीं दिया जाता है | पर फिर भी चोरी छुपे कई जगह छोटी उम्र के बच्चो को भी बार में प्रवेश मिल जाता है और वो वंहा बियर के साथ हुक्का भी पीते है | आइये जानते है , Is beer vegan ? क्या बियर शाहकारी है ??
बियर बनाने के लिए सामग्री
बियर बनाने के लिए जौ (barley) , यीस्ट , पानी और हॉप्स की जरुरत होती है | यंहा हॉप्स एक प्रकार के पौधे के फूल होते है जिनका उपयोग बियर में कड़वा टेस्ट के लिए और एक तरह की स्मेल के लिए किया जाता है | लेकिन वास्तव में हॉप्स का उपयोग बियर को जल्दी ख़राब होने से बचाने के लिए किया जाता है | हॉप्स बियर की उम्र को बढ़ता है | यीस्ट का उपयोग जौ को सड़ाने के लिए किया जाता है |
बियर कैसे बनाई जाती है ?
बियर बनाने के 8-10 चरण होते है जो की निम्न प्रकार से है -
☀ सबसे पहले जौ को पानी में डाला जाता है और उगने के लिए छोड़ दिया जाता है | लेकिन जैसे ही उगना शुरू होती है उसे सूखा दिया जाता है | सूखने के लिए तापमान 80 डिग्री रखा जाता है | इससे टेस्ट मीठा हो जाता है |
☀ दूसरे चरण में जौ को पिसा जाता है ताकि पानी में अच्छे से मिल सके |
☀ तीसरे चरण में पीसी हुई जौ को पानी में अच्छे से मिला दिया जाता है | इससे प्रोटीन और एन्जाइम्स बनते है |
☀ चौथे चरण में पानी मिली जौ को छान दिया जाता है जिससे केवल पानी ही मिले और बाकि बचा मोटा भाग हटाया जा सके |
☀छटे चरण में हॉप्स मिले पानी को एक दम स्थिर छोड़ दिया जाता है ताकि नहीं गुलने वाले कण पैंदे में बैठ जाये और बाकि को अलग कर लिया जाता है |
☀ सातवें चरण में यीस्ट मिलाई जाती है और अच्छे से टैंक को बंद कर दिया जाता है | यँहा यीस्ट शुगर को एल्कोहॉल में बदल देती है |
☀ अगले चरण में प्राप्त बियर को 2 सप्ताह के लिए स्टोर करके रख दिया जाता है लगभग 1-2 डिग्री रखा जाता है |
इसके बाद वापस घोल को छान कर बोतलो में पैक कर दिया जाता है |
तो क्या बियर शाहकारी हुई ?
बियर किससे और कैसे बनाई जाती है आप ने देखा | अब निष्कर्ष ये निकलता है की बियर वाकई शाहकारी है | पर थोड़ा ऐल्कोहॉल होने की वजह से ही कुछ लोग अक्सर पूछ लेते है की क्या वाकई बियर शाहकारी है | इसमें ना कोई केमिकल मिलाया जाता है और ना कोई दूसरी नशे की चीज़ | जापान में लोग एक पेय पिते है जिसका टेस्ट भी बियर जैसा ही होता है | उस पेय में काफी सारे एंटी ऑक्सीडेंट्स होते है जो स्वास्थ्य के लिए काफी अच्छा अच्छा होता है |
